※写真はイメージです
前回は『アリータ バトルエンジェル』に登場したロバート・ロドリゲス監督お手製のチョコレートレシピを紹介しましたが、今回は『レジェンド・オブ・メキシコ』に登場したプエルコ・ピビルのレシピをご紹介。
プエルコ・ピビルは一言で言えばメキシコ風のローストポーク。
ロバート・ロドリゲス監督の映画『レジェンド・オブ・メキシコ』でジョニー・デップが演じるCIA捜査官、サンズの好物として登場します。
※余談ですが、今作の人気キャラのサンズ。演じるジョニー・デップの撮影期間はわずか8日間だったそう。
『プエルコ・ピビル』で検索かけるとどれだけ人気かが伺えるかと思います。
ちなみに『レジェンド・オブ・メキシコ』の特典映像では監督のロバート・ロドリゲス自ら『簡単お料理教室』としてプエルコ・ピビルの作り方を解説しています。
簡単とはあるものの、スーパーでは手に入りづらい材料も多く、ハードル高い部分もあるかもしれません。
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ロバート・ロドリゲス版プエルコ・ピビルのレシピ
材料
- アナットー・・・大さじ5杯
- クミン・・・小さじ2
- ペッパー・・・大さじ1
- オールスパイス・・・8粒
- クローブ・・・小さじ半分
- アバネロ・・・数個
- オレンジジュース・・・半カップ
- ビネガー・・・半カップ
- 塩・・・大さじ
- ニンニク・・・8個
- レモン・・・5個
- テキーラ・・・少量
- 豚のロース肉・・・2キロ
- バナナの葉
- 白米もしくはスパニッシュライス
作り方
- アナットーのペーストを作る。コーヒーミルを活用し、アナットーを大さじ5杯、クミンを小さじ2、ペッパーを大さじ1、オールスパイス8粒、クローブを小さじ半分をミルで粉末になるまで挽く。
- 唐辛子のアバネロを数個、種と芯を取り除いてみじん切りに
- オレンジジュースとビネガーを半カップずつ。そこに1．の香辛料とアバネロを入れる
- 3．に塩大さじ2とニンニク8個分を入れ、液状になるまでミキサーで混ぜる
- 5個分のレモン汁に最高級のテキーラを少量混ぜる
- 豚のロース肉を2キロ、5センチ角に切る。大き目のバッグに入れ、4．5．と混ぜ合わせる
- バナナの葉を鉄板に敷く、そこに肉を入れ、アルミホイルを全体にかぶせ、160度で4時間焼く。
- 白米かスパニッシュライスを添えて出来上がり
料理が上手くなるコツ
ロバート・ロドリゲス曰く、料理が上手くなるコツは最初に何でもいいので好きな料理の作り方を3つ覚えること。そして、それをひたすら練習するのだそう。
得意料理だけあればいいとのことで、それを一週間か二週間に一回練習すればそのうち上達するそうです。
↑この他にもメキシコ料理に興味のある人がいれば。